La sélection du mois d’avril aux Caves de Passy

Vins en provenance de Anne Gros et Jean Paul Tollot, deux grands vignerons de Bourgogne qui ont associé leurs talents au service du terroir des Cazelles en Haut Minervois.

Un domaine de 16 hectares répartis en cinq terroirs qui donnent naissance à de belles bouteilles. Ce qui les caractérisent, c’est la finesse dans le Sud grâce à la vinification bourguignonne- élégance, belle texture et richesse.


La 50/50 – Côtes de Brian 2014

Le 50/50 Côtes de Brian 2014:

Une union de trois cépages – Grenache, Syrah, Carignan – qui s’exprime dans un fruité harmonieux.


 La Grenache 8 – Côtes de Brian 2014

Cette cuvée, issue du terroir complexe des Fontanilles, offre une sensation de fruit frais et croquants basée sur la douceur et l’harmonie.


 L’O de la vie – Minervois 2014

Cette jeune vigne de Syrah – pureté de ce cépage associé à une belle terre argilo-calcaire dévoile déjà une personnalité élégante. C’est un vin équilibré, précis et désaltérant – fruit noir légèrement épicé.


Les Carretals- Minervois Cazelles 2014

Les Carrétals 2013Ce grand terroir argilo-calcaire abrite un clos d’un hectare de Carignan et Grenache plantés en 1909. La finesse s’allie à la puissance, l’élégance à la droiture dans un bouquet d’énergie minérale – vin de classe (élevage 100% fûts). Parker l’a sélectionné dans le millésime 2013 dans les 50 meilleures bouteilles bues dans l’année 2015.