Eric Supply s’occupe avec passion de son petit domaine d’Arboras.
Œnologue chez Jean-Marc Roulot à Meursault au début de sa carrière, Eric produit des vins sans équivalent dans le Languedoc, autant puissants et aromatiques que juteux et suaves. Un véritable artisan vigneron. Le choix du parcellaire et du mono-cépage prive le domaine d’Arboras de l’appellation Terrasses du Larzac ce qui ne dérange aucunement les amateurs qui sauront reconnaître la qualité de ces vins. Point besoin d’une « étiquette ». La production est confidentielle et le travail des vignes se fait en biodynamie.
Zoom sur le Carignan des Intillères
Nez discret et raffiné sur les fruits noirs très mûrs (myrtille, mûre, cassis confit). En bouche on est immédiatement frappé par la qualité du grain tannique qui donne une tactilité en bouche au côté caressant et irrésistible. La matière est mûre néanmoins très élégante, la finale fraîche avec une très belle longueur. Pas besoin d’en rajouter: un vin magnifique. Difficile d’y résister même si on se doit de le consommer avec modération!